酥掉渣的麻薯豆沙蛋黄酥

作者： 阿咸Jane

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用料

• 油皮
• 低筋面粉 140克
• 黄油 40克
• 糖 20克
• 盐 一点
• 开水 适量
• 油酥
• 低筋面粉 110克
• 黄油 50克
• 麻薯馅
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 豆沙馅 适量
• 蛋黄 8个
• 蛋黄液 适量
• 黑芝麻 适量
• 牛奶 克

酥掉渣的麻薯豆沙蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先制作麻薯馅，除黄油外全部混合均匀，大火蒸20分钟。然后放入黄油，揉进去。分成16个剂子。

步骤 2

蒸麻薯的时候制作油酥皮。油皮除开水外全部混合均匀，倒入适量开水，边倒边搅拌，柔软就行。盖保鲜膜备用。

步骤 3

制作酥皮，炒低筋面粉到有点黄，趁热混合黄油。盖保鲜膜备用。

步骤 4

豆沙馅我是用买的，展艺的，取适量分16分。 蛋黄也是买的，我切成一半，我的这种不用提前准备。展艺的。

步骤 5

油皮和酥皮都分16份。油皮包酥皮，收口紧，搓圆，擀成舌头状，自上而下卷起来放一旁松弛15分钟。然后大拇指按中间，两头按中间，手按成圆片，放麻薯，蛋黄，豆沙。收口收紧不然容易爆。放烤盘，刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤 6

预热烤箱220度。220度30-35分钟。

步骤 7

有花纹

步骤 8

包装好放冰箱可保存一星期。

步骤 9

好看就好吃

菜谱创建时间：2020-09-07 19:01:41