土豆丝炒肉

作者： uvw000xyz

声明：方子的底用的是作者：安—202的 手动比心💗💗💗💗 侵删 之前也在作者的方子下面传过作品， 没传菜谱。 此次传方子是因为我又加了肉丝， 而且这次土豆丝的粘稠度刚刚好！ 之前做的一直有点酸，😂😂 这次做的实在太太太棒了！ 这次无论色泽还是粘稠度以及味道💗 实在太太太和我胃口了！

用料

• 玉米油 适量
• 芝麻油（香油） 适量
• 花椒粒 10粒左右
• 土豆（中等大小） 3个
• 瘦肉 适量（喜欢吃就多放）
• 葱片蒜片 适量
• 姜片（可以不放，否则大口吃的时候会吃到😂） 适量
• 调汁一碗如下：
• 白醋 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 清水 1~2勺

土豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

一、添加一张作者的页面～ 很具体的做法去安—202的页面看哈💗 因为没想到这次这么惊艳， 制作过程也没有拍太多图片，全靠描述😂

步骤 2

一、准备 1…土豆擦丝，泡水，泡洗三次最好， 土豆里的淀粉有剩余，但又没有那么多 (之前就是泡太多次，一点淀粉都没有啦) 😽这也是我要发出来这个方子的原因。 不能一味的追求爽脆， 也要有土豆的淀粉粘稠口感， 保持它的淀粉属性原汁原味❤️ 不废话继续做🥔 2…倒掉土豆丝的水，切入葱蒜片放进去 和土豆丝搅拌均匀。 3…调汁（吃饭瓷勺） 2勺白醋+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油 +适量盐+适量鸡精+1~2勺清水 想多炒一会就多放点水😀 但是清水不要超过吃饭的碗的量哈 4…肉洗净切丝备用

步骤 3

二、炒 1…热锅凉油，下玉米油，炒熟肉丝， 捞出备用 2…热锅凉油，下玉米油和芝麻油， 下花椒粒，花椒变黑捞出。 （有股花椒油的香味） 3…锅的温度很高，大火继续下土豆丝 （蒜片和葱片都在里面），翻炒 4…炒的时候有些淀粉的粘稠感 土豆丝变色后下入肉丝，再翻炒均匀 5…下入调好的汁，直至收汁为止。

步骤 4

看着就超级有食欲👍 太爱吃土豆丝了❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2020-09-07 18:29:28