凉拌酸辣土豆丝（微甜口）

作者： 杨太厚

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 2个
• 花椒 6粒
• 大蒜 6瓣
• 白醋 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 花生米、香菜 随意
• 花椒油、红油、香油 随意

凉拌酸辣土豆丝（微甜口）的做法步骤

步骤 1

1.锅放油、干辣椒段、花椒粒，烧热浇入蒜泥碗中，碗内继续调入白糖、白醋、盐、生抽、花椒油、红油 2.土豆擦丝冲水洗去淀粉，足水烧开煮40秒捞出过凉控干水分 3.调料汁浇入拌匀 味道嫌哪不足的边吃边放调料🙈

凉拌酸辣土豆丝（微甜口）的小贴士

土豆的挑选 面土豆:颜色发深而且起皮，麻点比较多，形状较圆，一般为白瓤，这种土豆通常比较面，适合蒸煮炖。 脆土豆:相反，另一种土豆外表圆溜溜，外皮颜色较浅、薄，形状较长，一般为黄瓤，而且比较紧实、为骨，麻点很少，这种土豆口感就比较脆，适合凉拌或炒着吃。

菜谱创建时间：2020-09-07 12:55:57