不揉面的玉米芝士面包

作者： KOKO_WU

这是款不用揉面的面包，表皮香脆内芯柔软，总之很香😋不想用力又不想花很多时间干等的小仙女们可以尝试一下。 不揉面的面包其实就是靠面粉自身的水解能力起筋，所以给足时间十分重要。安排好时间就是从容的关键了。 建议头天晚上睡前准备面团5分钟，第二天早起整形发酵1.5小时，烤15分钟，出炉٩(^‿^)۶完美

用料

• A：高筋面粉 200克
• A：白砂糖 4克
• A：盐 3克
• A：干酵母 2克
• A：常温水 150克
• B：甜玉米粒 随意
• B：美乃滋 随意
• B：芝士 随意

不揉面的玉米芝士面包的做法步骤

步骤 1

睡前抽5分钟时间把A的材料放到一起，用筷子搅拌到水分全部吸收。 ※有搅拌刮刀的用那个更好，可以使劲儿来回刮几次让面团更均匀。

步骤 2

一次发酵：盖层保鲜膜在压个盖子放冰箱冷藏过夜（我家的4度，冰箱里放了12小时） ※大家可以根据自己的睡眠时间酌情前后，最长可在冰箱里呆3天。所以可以多做一点放着。

步骤 3

第二天从冰箱拿出。面团十分柔软，摸起来有些地方很粘，有些地方还会有硬块，不用担心就这样，不用去揉它烤出来一样好吃。

步骤 4

稍微整形切成六块。不用揉面。

步骤 5

小面团收口，封口朝上，两端轻轻揉捏成图上梭子形状。两头拉不长没关系，等二次发酵后更好拉小尖尖。

步骤 6

为了方便后面放玉米，中间鼓起的部分轻轻压一下，用刀在上面拉一刀。

步骤 7

二次发酵：盖上干布室温（我25度）发酵1-1.5个小时，至1.5倍大。冬天可以烤箱发酵。干布掀开时可能会粘住面团使表面看上去不平整，不用管它反正之后要盖玉米，多丑都无所谓。 ※两头不够尖的可以在这里轻轻拉扯，手指沾水，但千万别移动面团。

步骤 8

烤箱预热210度，这期间挤上美乃滋，铺上玉米粒，撒上芝士。量都是随意的。

步骤 9

210度烤15分钟，颜值又高味道又好的面包就出炉啦╰(*´︶`*)╯♡

步骤 10

看看这蓬松的截面😎

不揉面的玉米芝士面包的小贴士

关于芝士，普通能买到的都可以，就是别太咸，因为美乃滋已经有咸味了。芝士片，芝士粉都没问题。 还有美乃滋别省略，它是这款面包的灵魂 ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

菜谱创建时间：2020-09-07 12:24:24