扭一扭卷一卷，黑芝麻大理石纹吐司

作者： 花猫328

黑芝麻又香又养生，做到吐司里面也非常香，扭一扭卷一卷，做成大理石纹的吐司好看又好吃，颜值和口感双重丰富。

用料

• 金龙鱼日式吐司粉 500克
• 黑芝麻糊干粉 60克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 290克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 黄油 50克

扭一扭卷一卷，黑芝麻大理石纹吐司的做法步骤

步骤 1

扭一扭卷一卷的波纹非常好看。

步骤 2

用金龙鱼金山日式吐司粉来做吐司，筋度高易出膜。

步骤 3

切开的吐司每一片都是不规则的花纹。

步骤 4

没有两片花纹一样的吐司。

步骤 5

小手模很配合，因为早点拍完早点吃

步骤 6

手撕也很香。

步骤 7

轻松的拉丝。

步骤 8

即使是一次发酵，也很柔软。

步骤 9

准备好原材料。 金龙鱼的金山日式吐司粉是专为吐司定制的高筋面粉，筋度高粉质细腻，吸水性好，吐司成功率高。

步骤 10

家里黑芝麻粉没多少了，只有加了两袋黑芝麻糊。

步骤 11

除黄油外的材料放到搅拌桶，搅拌10分钟后加入黄油。

步骤 12

再揉10分钟，手套膜妥妥的了。

步骤 13

取出滚圆，平均分成两份。

步骤 14

取一份面团擀开，整理成长方形。

步骤 15

上下折起。

步骤 16

左右再折起来，不重合

步骤 17

翻面擀薄还是方形。

步骤 18

装入密封袋，冷冻30分钟

步骤 19

取出擀开成长方形。

步骤 20

把竹炭粉20克加上20克水，10克软化黄油，10克面粉调成浓稠的糊状。用刮刀抹匀在面团中间1/3处。

步骤 21

上面的1/3折起盖住。

步骤 22

再均匀抹上黑色糊糊。

步骤 23

下面的折起盖住。

步骤 24

装入密封袋，冷冻20分钟。

步骤 25

擀开成宽一点的长方形 用刮板分成4块，头不切断。

步骤 26

每一块中间切开，头尾都没有切断，拿起尾部旋转两圈，依次旋转。

步骤 27

卷起，整理好成圆柱形。

步骤 28

放入450克模具中。

步骤 29

发酵箱温度36度湿度68，发酵80分钟到9分满。

步骤 30

170度预热好的烤箱烤35分钟即可。

步骤 31

纹路清晰漂亮。

步骤 32

切开也漂亮。

步骤 33

直接吃就好好吃。

步骤 34

可以不抹黑色酱，按照正常做吐司来整形。

步骤 35

有黑芝麻酱可以用黑芝麻酱加黑芝麻粉来做抹入的酱。

步骤 36

最喜欢手撕吐司的感觉啦！

扭一扭卷一卷，黑芝麻大理石纹吐司的小贴士

牛奶预留20克根据面团的状态决定是否加完。 这款吐司只用了一次发酵，时间充足的可以发酵两次。

菜谱创建时间：2020-09-07 12:08:20