香菇豆腐煲

作者： Chris的小厨房

豆腐一直是家人们的爱，各种吃法百吃不厌。这款香菇豆腐煲做法简单但用料绝不简单哦，里面的瑶柱、虾仁都是提鲜必备，建议做的亲们不要省去。

用料

• 干贝 5-6粒
• 老豆腐 一块
• 虾仁 5-6克
• 郫县豆瓣酱 30克
• 香菇 4朵
• 姜、葱、蒜 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根
• 整瓣蒜 4-5瓣
• 调料有生抽、蚝油、郫县豆瓣少许，豆粉少许。

香菇豆腐煲的做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾仁提前一晚泡好，泡的水也留用

步骤 2

准备几颗整的蒜瓣，半颗洋葱切块。

步骤 3

准备姜、葱、蒜适量，切成末。

步骤 4

胡萝卜一根切滚刀备用。

步骤 5

瑶柱、虾仁切末。

步骤 6

泡好的香菇切小块。

步骤 7

老豆腐切块，不沾锅刷少许油两面煎黄。

步骤 8

下瑶柱、虾仁、姜葱蒜炒香。

步骤 9

下香菇煸炒一下。

步骤 10

下郫县豆瓣胡萝卜继续翻炒均匀。

步骤 11

最后下入煎好的豆腐翻炒均匀。

步骤 12

加入适量生抽、一勺蚝油、泡瑶柱、虾仁的水及适量清水。

步骤 13

加盖焖烧5分钟。

步骤 14

加入洋葱和整瓣大蒜。继续加盖烧2分钟后转入砂锅焖2分钟。

步骤 15

起锅前勾薄芡收一下酱汁。

步骤 16

健康美味的香菇豆腐煲就出锅了，直接端上桌，好吃😋。特别是沉在锅底的各种佐料渣，简直太下饭了。 喜欢的朋友做起来吧。

香菇豆腐煲的小贴士

1、喜欢香菇的朋友可以适量加一些。 2、因豆瓣酱，虾仁、瑶柱都有咸味，故生抽、蚝油不要放太多。 3、此款豆腐煲还可以加入你喜欢的配菜，如冬瓜、彩椒、青椒等，随你喜欢。

菜谱创建时间：2020-09-07 11:38:02