🍓草莓酸奶戚风蛋糕

作者： 桃子蜜桃蛋

草莓酸奶配戚风蛋糕？ NONONONONO~我们是草莓+酸奶和戚风蛋糕结合在一起！

用料

• 8寸
• 蛋白霜部分🥚
• 蛋白 5个
• 白砂糖 60克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋黄糊部分🥚
• 蛋黄 5个
• 玉米油 60克
• 酸奶 100克
• 草莓干🍓（切大粒） 100克
• 低筋面粉 100克
• 6寸
• 蛋白霜部分🥚
• 蛋白 3个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄糊部分🥚
• 蛋黄 3个
• 玉米油 36克
• 酸奶 70克
• 草莓干🍓（切大粒） 60克
• 低筋面粉 60克

🍓草莓酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白打入到无油无水的盆里，低速-高速-低速的顺序，白砂糖分4次放入，最后一次放白砂糖的同时放入玉米淀粉，打到干性发泡

步骤 2

将打蛋器调到最低1档画5，6个圆圈，使已经成型的蛋泡成为排列整齐的小泡，静置蛋白霜

步骤 3

将草莓放入酸奶中，轻轻搅拌（预热烤箱160℃）

步骤 4

蛋黄放入干净盆中，加入玉米油，搅拌乳化，加入上一部分的草莓酸奶搅拌，再筛入面粉，画8字搅拌，继续画8字搅拌均匀（酸奶里面有糖，所以蛋黄糊就不加糖了）

步骤 5

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再分两次翻拌完所有的蛋白霜

步骤 6

放入蛋糕模中，摔打振出大泡，放入预热好的烤箱中下层160℃，55分钟

步骤 7

烘烤结束后，取出摔打几下，倒扣晾凉

步骤 8

晾至完全凉透，最好吃之前再脱模哦(´-ω-`)

步骤 9

看这绵密的质地，弹弹弹～

步骤 10

酸酸甜甜就是我—草莓🍓酸奶戚风蛋糕 已经吃完一半了

菜谱创建时间：2020-09-07 09:13:09