可丽饼&松饼比例

作者： 逆风拆阵

Credit to SORTEDfood https://youtu.be/sF6TcQbRnpc 家里没人喝牛奶，买的一盒一盒的牛奶做蛋糕。下午做了戚风还剩半瓶，拿来做可丽饼/pancake，晚饭吃。 1:1:1的松饼和1:1:0.5的可丽饼值得你拥有。

用料

• 牛奶 克
• 鸡蛋 个
• 黄油 克
• 面粉 （中，低都可）
• 盐（可不加） 克
• 小苏打 pancake 需要

可丽饼&松饼比例的做法步骤

步骤 1

Fluffy pancake Ratio： 1 个蛋：1 牛奶：1面粉 - 1个蛋53克， 就加入53克的牛奶，53克的面粉 需要材料：面粉（中低都可），牛奶，鸡蛋，小苏打，黄油 Step1: 蛋清蛋黄分离 2. 蛋黄加入牛奶搅匀 3. 蛋清打至上图，soft peak 4. 面粉称好放入碗里，捏一点小苏打放进面粉里搅匀 。（这么多：🤏） 5. 蛋黄液倒入面粉碗，搅匀成蛋黄糊 6. 蛋清倒入蛋黄糊，fold in 6.平底锅中火，黄油抹一下，倒入面糊，两面煎。

步骤 2

可丽饼： 1 鸡蛋：1牛奶: 0.5面粉 -1个蛋53克， 就加入53克的牛奶，26克的面粉 需要材料：鸡蛋，牛奶，面粉（中低都可），黄油。 可不放材料：盐（用来和菜一起吃可以放盐）/香草精（做甜的可放） step1: 鸡蛋称重后加入同重量牛奶，搅匀 2. 鸡蛋液倒入面粉碗，搅匀 3. 加入 15克左右，加热融化的黄油。（不是软化！要融化！液体的！） 4. 可丽饼面糊搅匀后最好放个1、2小时后再用 5. 平底锅中火，倒入面糊，晃锅，凝固后翻面

菜谱创建时间：2020-09-07 04:44:57