打卡失败马卡龙

作者： 正在挑战一百个吐司的黑泽

突然迷上了马卡龙，然后开始从法式马卡龙折腾，一直不断失败，又因为没有温度计所以强撑着去做瑞士马卡龙，然后……又失败了😓 总而言之这是个堆满了各种小马死去的惨状的样子的半吊子菜谱。 每天撸一两次小马使我快乐~

用料

• 蛋白 26g
• 白砂糖 26g
• 糖霜 30g
• 低筋粉 30g

打卡失败马卡龙的做法步骤

步骤 1

将蛋白倒入无水无油的盆中，加入白砂糖，然后放进开水中不断搅拌加热，直至糖融化，盆底摸起微微烫手，然后打发蛋白直至提起有小尖角。

步骤 2

可加入自己喜欢的色粉或者一点点色素，然后继续打发一会就可以了。

步骤 3

筛入低筋面粉和糖霜，搅拌均匀，直至面糊如飘带状落下。

步骤 4

装入裱花袋。

步骤 5

如果做的分量大，一次不能装太多进裱花袋，挤的时候要迅速。

步骤 6

最后震盘，挑气泡。

步骤 7

烤箱预热100度，关火，然后把马卡龙送进烤箱晾皮至不粘手的状态（上面有一个软壳），最后上下火，190度考七分钟，下面加一个盘隔热。七分钟过后，调上下火160度8分钟（时间仅仅是我自己的烤箱，家里的三个烤箱的温度都不一样，所以要适当调整，我也只是记录一下自己马卡龙失败史）

步骤 8

以下是马卡龙大型翻车现场

步骤 9

不知道为啥突然变成这个颜色的马卡龙，但是却是第一个比较像人样的马卡龙😭

步骤 10

翻车

步骤 11

翻车×2

步骤 12

翻车×3

步骤 13

翻车×4，装盒真的超级困难

步骤 14

翻车×5

步骤 15

持续翻车中……

菜谱创建时间：2020-09-06 23:21:49