【零失败】秘制牛肉辣椒酱

作者： happy0980

红辣椒4斤；牛肉2斤； 干黄酱2袋； 白糖200克； 味精100克； 精盐200克； 老醋100克； 大蒜250克； 豆油250克；白芝麻250克

用料

• 红辣椒 4-5斤
• 牛肉（腱子/上脑） 2斤
• 干黄酱 400克
• 精盐 200克
• 食用油 250克
• 白糖 250克
• 大蒜 250克
• 白芝麻 250克
• 老醋 100克
• 味精 100克

【零失败】秘制牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

1.锅预热加食用油，加入一半蒜末，加提前搅好的牛肉碎。

步骤 2

2.小火翻炒，炒干牛肉的水分。

步骤 3

3.加入豆瓣酱、精盐，炒拌均匀。

步骤 4

4.加入辣椒继续小火翻炒，大概要1-1.5小时。

步骤 5

5.辣椒水分较少时，加入另一半蒜末、白糖、老醋、芝麻，继续翻炒10分钟左右。

步骤 6

6.最终炒成粘稠的牛肉辣椒酱，加入味精。

步骤 7

7.完全冷却后，装入密封罐子，冷藏保存。

【零失败】秘制牛肉辣椒酱的小贴士

1.小火熬制； 2.注意翻拌！

菜谱创建时间：2020-09-06 22:32:13