花甲粉(无锡纸)

作者： 程小May

鲜美可口的花甲粉🥰

用料

• 蒜 半头
• 花甲 半斤
• 粉丝 两个
• 蟹玉菇 半朵
• 蟹棒 两根
• 油菜 三棵
• 姜丝 适量
• 葱 适量
• 小米椒 1个
• 蒜蓉酱 一勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 适量
• 花椒粉 适量

花甲粉(无锡纸)的做法步骤

步骤 1

准备食材 花甲放入水中，放点盐和油，吐沙两个小时 粉丝提前泡软，蟹玉菇提前泡一会

步骤 2

蒜切成末，这道菜的灵魂就是蒜末，蒜末多放点。 蟹棒切成片，葱丝，姜丝，小米椒切成小段

步骤 3

调酱汁 一勺蚝油，两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，花椒粉，鸡精，一勺蒜蓉酱，一勺豆瓣酱

步骤 4

热锅放油，油热关火放入蒜末，炒香，注意不要炒糊。

步骤 5

放入蟹玉菇，葱丝，姜丝，小米椒，放入酱汁，大火烧一会

步骤 6

放入粉丝，油菜，和蟹棒片，放入一碗水，烧一会

步骤 7

把泡好的花甲放入锅中，再放一碗水，盖上锅盖，烧五分钟即可开锅。注意花甲不能烧太久，张开即可，不然肉老了不好吃

步骤 8

花甲张开就可以了。关火可以吃啦😇😇

步骤 9

😋😋

花甲粉(无锡纸)的小贴士

蒜末炒香这道菜的灵魂 喜欢吃辣的可以放辣酱

菜谱创建时间：2020-09-06 20:14:22