粉葛猪骨汤 老少皆宜健脾祛湿老火汤

作者： 忙煞看花人

粉葛又叫葛根，有解热、降脂、益智的功效。粉葛煲猪骨是广东常见的一款老火汤，在这个基础上加减一些常见药材，达到清热祛湿健脾等食疗效果。份量适合4—5人。

用料

• 姜 2片
• 炒扁豆 10克
• 猪 350克
• 茯苓 5克
• 粉葛 400克
• 清水 2000ml

粉葛猪骨汤 老少皆宜健脾祛湿老火汤的做法步骤

步骤 1

扁豆炒熟（一定要炒哦）。茯苓不用炒。

步骤 2

粉葛切块备用

步骤 3

猪扇骨热水煮熟去血沫，捞起备用。（猪扇骨肉比较多，骨头也软，煲汤之后可以吃。如果是用其他骨头，建议再加150克猪腱肉）

步骤 4

清水煮沸放入所有材料，大火煮开后转小火一个半小时以上，放盐，关火。

粉葛猪骨汤 老少皆宜健脾祛湿老火汤的小贴士

炒扁豆煲汤之后，汤会有扁豆的味道，不喜欢这个味道可以不放或少放。茯苓没有味道，可以多放，祛湿效果都能达到。 粉葛煲猪骨本身的味道带清甜（甘），所以不放任何药材更好喝。

菜谱创建时间：2020-09-06 20:03:29