坎坷的卤牛肉经历

作者： 吃货喵儿

吃了好几个月鸡胸肉了，后来听说只吃一种肉的话，虽然蛋白质的量是够了的，但营养不够均衡，所以打算尝试红肉，那就卤牛肉吧！ 不过虽然看了好几个菜谱，但纸上谈兵终觉浅呀，今儿个这菜做的，绝知此事要躬行！太坎坷了😂

用料

• 牛腱 1100克
• 生姜 6片
• 小米椒 2个
• 葱 1截
• 蒜 3瓣
• 炖肉混合大料 35克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

坎坷的卤牛肉经历的做法步骤

步骤 1

昨天早上从菜市场买了两斤多牛腱子，第一次自己卤牛肉，很激动呀！

步骤 2

用不沾锅冷水下锅，放点料酒，煮出血水。 一开始肉是软的可以整个浸没在水里，但是煮硬了之后牛腱子就支愣出来了。。。🤔

步骤 3

只能我煮玉米的大锅上场了，唉呀呀！😝

步骤 4

水开后煮了一会儿，我以为血水都出来了，然后捞了出来洗干净，打算开始放电饭锅里加料煮。

步骤 5

因为电饭煲放不下这一大块整肉，所以我把肉切开了，然后又懵了，怎么还有这么多血水啊！😂咿呀呀！！

步骤 6

没办法，玉米大锅继续上场，再煮煮吧，有啥办法咧…🤣

步骤 7

右边是昨天去超市买的炖肉料包，35g，我全给整进去了，然后事实证明放多了。。。我还买了一包粉末的，重量差不多，但里面有5小包，仔细一看，人家清清楚楚的写着一次建议放一包，也就是说我放了5倍的大料！！让你不仔细看！活该不是☹️

步骤 8

这就是煮之前的样子，用的蒸煮模式一个小时，感觉还不太好嚼，就又来了一个小时，额，结果如下图：

步骤 9

瞅瞅，太烂乎了，都无法切片了，口感不是很好了😐

步骤 10

这是最后电饭煲里的状态

步骤 11

捞出来放菜板上，打算分装

步骤 12

分成了5天的量，放冷冻保存。下周做饭前就先洗洗，把太重的料味儿洗掉一些，然后炒完菜放进去拌一拌好了，应该还可以吧😁

步骤 13

吃个西红柿🍅，吃个苹果🍎清清口，大料们的味道太重了😂

坎坷的卤牛肉经历的小贴士

大料一定不要放多。 得放黄酱或者豆瓣酱，不能偷懒。 不能煮太过了，太烂乎不好吃。 大块牛腱先切一切，再下锅除血水。

菜谱创建时间：2020-09-06 19:53:23