被夸无数次的💚抹茶麻薯蜜豆软欧

作者： 七楼小铁墩

面包机开启了我的🍞之路

用料

• 面团
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 高筋面粉 270克
• 抹茶粉 10克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 麻薯
• 牛奶 140克
• 糖 20克（喜甜可➕）
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 80克
• 黄油 10克
• 糖纳红小豆 250克

被夸无数次的💚抹茶麻薯蜜豆软欧的做法步骤

步骤 1

150g牛奶➕30g糖➕1个鸡蛋➕270g高筋面粉➕10g抹茶粉➕3g酵母粉 按照顺序依次放入面包机的篮子里

步骤 2

面包机选择自定义和面20分钟

步骤 3

程序进行7、8分钟的时候加入25g黄油和3g盐

步骤 4

将揉好的面团取出，可以稍微整整形，我懒，就直接室温发酵差不多一小时😂

步骤 5

其实，我最喜欢烤箱里放一盘热水，让面团在湿热中发酵，做出来的面包水分足，特别的软

步骤 6

面团发酵期间做麻薯，140g牛奶➕20g糖（喜欢甜的可以多加10g糖）

步骤 7

再➕20g玉米淀粉➕80g糯米粉，充分搅拌均匀至无明显颗粒

步骤 8

为了更细腻，反复过筛2次

步骤 9

过筛好的粉糊糊隔水蒸20分钟

步骤 10

趁热在蒸好的麻薯中揉入10g黄油

步骤 11

对！就是揉！麻薯的温度高会使黄油融化，然后带好厚手套和食品级手套，揉啊揉啊揉啊揉！直至黄油全部消失

步骤 12

将揉好的麻薯分成6个35g的团团，用保鲜膜包一包，放在一边备用

步骤 13

面团发至2倍大

步骤 14

稍微整一下排气

步骤 15

分成6个80g的小面团，排气，醒发10分钟

步骤 16

小面团擀成圆形，铺上麻薯➕红小豆

步骤 17

收成一个大团团，放在面包托里

步骤 18

6个大团团都完成啦！

步骤 19

送入烤箱，还是放一盘热水，进行二次发酵至1.5倍大

步骤 20

二次发酵完成后，撒粉割包，烤箱175度35分钟，全程盖好锡纸哦！

步骤 21

超级无敌软哦！！！口感一级棒！

菜谱创建时间：2020-09-06 15:56:47