拌啥都好吃的凉拌汁之凉拌皮蛋

作者： 鹿鹿紫

目前我用这个凉拌汁拌过皮蛋、木耳、海带丝、酸笋、腐竹、土豆丝、黄瓜，每次都很好吃，用料也并不是很复杂，最重要的一点是吃了几次自己做的凉拌菜之后再去吃外面凉菜摊卖的那种真的就吃不习惯了

用料

• 皮蛋 4个
• 香菜 1根
• 香葱 2根
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2只
• 生抽 1瓶盖
• 耗油 1瓶盖
• 盐 1点点
• 白糖 1点点
• 调料粉 适量

拌啥都好吃的凉拌汁之凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥壳，香菜香葱小米椒洗净

步骤 2

然后把蒜去皮切碎，香菜香葱小米椒切碎放在一个碗里

步骤 3

放入不用太多的调料粉，如图，家里有白芝麻的可以放点，我之前买过一种南德的芝麻香调料，那个里面有芝麻的，用那个调料粉更香，我这刚好用完了

步骤 4

起锅烧热油，油烧开之后淋在香菜上面，这里我用的是菜油

步骤 5

淋完油之后立马就能闻到香味了，超级香！

步骤 6

然后放一点点盐和糖，盐尽量少放，淡了后面可以调整，接着放一瓶盖生抽，我用的是味极鲜生抽

步骤 7

一瓶盖耗油

步骤 8

放上面那个生抽盖子两瓶盖的水，然后搅拌搅拌，这时候可以尝尝味道看看咸淡，调整一下，调整好之后这个料汁就完成了

步骤 9

皮蛋切好摆盘，然后把料汁淋上去就OK了，是不是看着非常有食欲～

拌啥都好吃的凉拌汁之凉拌皮蛋的小贴士

1：这个料汁只是4个皮蛋的量，拌别的凉拌菜的话根据食材的多少调整就可以了，材料还是一样的，只是要另外加一点醋 2：像白芝麻花生碎那些我也想放，但是我平时就做一些家常简单的菜，那些食材用到的比较少所以家里一般都不备置，宝宝们家里有的话放一些肯定会更香 3：嗯……先就啰嗦到这里了

菜谱创建时间：2020-09-06 13:47:54