葱油鸡

作者： 潮府小厨

味道十足的葱油鸡，小孩真可以将半只鸡吃下。

用料

• 小葱 6根
• 姜 6片
• 盐 6克
• 生抽 半勺
• 鸡 半只
• 白胡椒粉 1勺
• 白胡椒 6粒
• 洋葱 半个

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净后，盐按摩全身，再撒胡椒粉和胡椒粒，腌制一小时左右，放入九阳电煲锅。

步骤 2

选九阳蒸煮功能，这功能是30分钟，但我提前2小时就开煮，那就会完成后，约焖1.5小时，基本肉骨分离。锅底水下1/3碗水，这个量基本上恰好把鸡蒸好，而滴下来的鸡汁一会做葱油用。

步骤 3

备葱油材料：洋葱半个切小块，姜片切丝，白葱头切小段。

步骤 4

这个在某宝买的手拉神器，洋葱/姜丝和葱白一起拉蓉。

步骤 5

用蒜泥神器将上面的食材拉成碎，接近泥，这一步很重要，用刀切食材融合不充分，一定要用神器。

步骤 6

下油小火开煎，一定不要过火，稍出香就关到最小火。

步骤 7

下一半蒸鸡留下的汁，收汁后，下葱花，盐和酱油，盐可以下一点，才够盐度，因颜色要淡，酱油下也不多，关火待用。

步骤 8

将双立人剪刀用开水烫好，和筷子兄弟一起用一分钟将肉和骨分开。

步骤 9

将肉摆在上面，将汁和葱油浇在鸡肉上，葱油鸡完成。

步骤 10

大快朵颐吧！

菜谱创建时间：2020-09-06 13:46:52