羊肉马萨拉米饭 Mutton Masala Rice

作者： 小美和小咪

用料

• 羊肉 250克
• 洋葱 半个
• 姜蒜末 1小匙
• 姜黄粉Turmeric powder 1/2小匙
• 红椒粉red chilli powder（不太辣） 1/2小匙
• Biryani masala 1大匙
• 原味酸奶 50克
• 长绿尖椒（辣） 1/5个
• 香菜叶 根
• 薄荷叶
• 豆蔻 6个
• 桂皮 1小块
• 小茴香 少量
• 巴马蒂大米 250克
• 盐
• 食用油

羊肉马萨拉米饭 Mutton Masala Rice的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻，切大块

步骤 2

加入酸奶，姜蒜泥（末），姜黄粉，红椒粉，biryani玛萨拉粉，绿尖椒，香菜叶，薄荷叶（这两种我刚好没有，就没加）搅拌腌一小时左右

步骤 3

半个洋葱切片

步骤 4

巴马蒂长米约250克，泡水半小时作右

步骤 5

起油锅，放三粒豆蔻，少量小茴香，一点桂皮，小火爆香后，加入洋葱，中火10分钟左右

步骤 6

炒到洋葱微焦

步骤 7

加入腌制好的羊肉，中火炒4-5分钟

步骤 8

加水中小火慢炖，直至羊肉软烂

步骤 9

开盖，加大火力收干水分

步骤 10

另取一平底煮饭锅，加入1000毫升水，三粒豆蔻，小茴香，适量盐

步骤 11

加入浸泡过的大米，煮开，煮到九成熟时，关火

步骤 12

沥干水分，将一半的饭，铺在锅底

步骤 13

把羊肉铺在米饭上

步骤 14

盖上另一半米饭，如果有薄荷叶可以在上面放一点。

步骤 15

小火焖7-8分钟，开盖拌匀。这种长米不太和中国胃，但是如果用中国粳米做，就没有那个味了。

菜谱创建时间：2020-09-06 12:44:22