简单食谱｜糖醋排骨

作者： XINGELING

因为这道菜里有醋，刚开始自己尝试做的时候，和当地朋友聚餐都没有做过，怕外国人吃不惯酸味。但谁知一次聚餐，做了一小碗，瞬间被抢光。从此以后这道菜就成了每每聚餐的必做菜点，征服一帮吃货朋友❤️

用料

• 排骨 500-700克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 醋 3勺
• 冰糖 半把（或糖4勺）
• 盐 5克（或1茶勺）
• 白芝麻 10克

简单食谱｜糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备原料：排骨请卖肉铺帮忙切好；姜切片或丝；准备配料，白芝麻我一般用很多。

步骤 2

一点点底油； 中火煸姜丝和排骨

步骤 3

待排骨的每个边都煸出金黄色，开始入酱料： 1菜勺料酒

步骤 4

2菜勺生抽

步骤 5

3菜勺醋

步骤 6

四菜勺白糖（我一般用3勺，不喜欢太甜）

步骤 7

翻炒一下，使酱料均匀挂在排骨上。 倒上开水，刚好没过排骨表面，盖上锅盖， 大火烧开、转小火，慢炖1小时 中间开盖1次，均匀撒上食盐

步骤 8

1小时后，打开锅盖，开大火收汁 可以将之前准备好的白芝麻撒到排骨上，轻轻翻炒、均匀裹住酱汁和芝麻

步骤 9

不用收汁太干，一点点汤汁留着很好拌饭。 糖醋排骨制作完毕，可配上白酒或红酒，喝起，中餐也浪漫💕

简单食谱｜糖醋排骨的小贴士

在收汁的时候要注意不要太用力翻动排骨，要小心，防止铲子戳到排骨、骨肉分离，吃的时候不太爽（不能嗦排骨），摆盘也会不好看。

菜谱创建时间：2020-09-06 05:49:22