冰淇淋替代品🌈（酸奶紫薯芋仔泥）

作者： Forever21Catherine

灵感来源于这个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/105894899/，昨天偶然看到的。原方子用的是牛奶🥛，然后精准称量的，牛奶太稀了，我做的分量少，就改用酸奶了。做好后发现：外观好像冰淇淋🍦啊

用料

• 【紫色】：紫薯 适量（60克左右）
• 【白色】：山药/白薯/小芋头/荔浦芋头 适量（60克左右）
• 酸奶（我用的光明如实酸奶，自带蜂蜜包的，喜欢更甜的自行加糖即可） 1盒
• 💗还可以换成冻干水果粉等天然色素来替代上色 适量
• 其它辅助工具：厚实的保鲜袋 几个

冰淇淋替代品🌈（酸奶紫薯芋仔泥）的做法步骤

步骤 1

【主要食材】：光明如实酸奶，红薯/紫薯/小芋头（芋艿/芋仔）/山药等都可以。

步骤 2

【食材处理】： 紫薯，红薯，小芋头去皮， 切片，蒸熟透（20分钟）， 尽量分开放置，以免互相染色。 （⚠️生的芋头山药皮会引起皮肤过敏发痒。可以戴一次性手套🧤削皮操作。或者更简单，直接蒸熟，再剥皮就没问题了。或者白色的换成白薯）

步骤 3

稍微不烫手后，放入保鲜袋压成泥状。⚠️保鲜袋要厚一些的，以免压破了。

步骤 4

酸奶加入自带的蜂蜜包，根据自己口味来调整甜度即可。 根据颜色深浅不同，把酸奶分别加入紫薯泥和芋泥里混合。（根据稠度，一点点儿加入）

步骤 5

保鲜袋挤成这样，然后前面剪刀剪掉一个角。

步骤 6

挤到一个容器里调和一下色彩。放上你喜欢的水果。（还可以撒一些冻干水果粉之类的既可以装饰又可以调色）

步骤 7

再放几粒干果，几片薄荷叶点缀。随意DIY，没有限制。

步骤 8

最好找一个透明容器，颜色效果更直观。

步骤 9

如果你想造型更美观，可以用蛋糕裱花嘴，就像蛋糕🍰裱花的时候那样。算是给大家点儿灵感，自由发挥吧。

冰淇淋替代品🌈（酸奶紫薯芋仔泥）的小贴士

对生的芋头山药过敏的，可戴一次性手套🧤削皮去皮，或者可以换成白薯试试。不过我觉得蒸熟的小芋头和山药压成泥后口感更细腻绵软。

菜谱创建时间：2020-09-05 22:12:34