西贝奶酪包（不能说百分百还原，但还挺好吃）

作者： 双子甜甜圈

此方只要一发！！很方便快捷 来自披萨的灵感 做过很多次，像包包子一样，然后擀面杖擀平之后，芝士不太拉丝。 想要拉丝，还是不要把里面的芝士用擀面杖压

用料

• 面团部分
• 水和一颗鸡蛋 液体部分共185克
• 富强面粉 300克
• 盐 1.5克
• 糖 28克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 芝士馅
• 马苏里拉芝士 220克
• 炼乳 60克
• 白糖 5克
• 酸奶 30克

西贝奶酪包（不能说百分百还原，但还挺好吃）的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料放入厨师机，揉成面团，不需要出膜，抱团，面团不那么粗糙就可以。

步骤 2

将软化好的黄油放入厨师机，揉至完全吸收，面团光滑即可。（夏天我一般黄油从冰箱拿出来直接用）可以降低面团温度。

步骤 3

揉面的时候做奶酪夹馅。其实就是把所有材料混合拌匀就好。⚠️糖根据自己嗜甜程度添加！

步骤 4

将面团一分为四，擀成合适的圆形。我没有量多大，7、8寸总归有的。两个面团为一份。一片放下面，上面铺上马苏里拉，上面再盖一个面片，把边边捏紧，

步骤 5

喷水，上面撒上芝士粉或玉米粉。在26、7度的环境下发酵30分钟，大概是1.5到2倍大。

步骤 6

烤箱提前预热180。 把发好的面团上用牙签扎几下（方便排气） 放入烤箱中下层 烘烤18分钟。

步骤 7

出炉趁热切，满满拉丝。 凉了肯定拉不了的。

步骤 8

放一张差不多步骤的披萨图，拉丝挺好的。

西贝奶酪包（不能说百分百还原，但还挺好吃）的小贴士

每家烤箱不一样，自己根据自家烤箱调节。 基本我平时烤餐包，28*28金盘蛋糕都是180的温度18-20分钟（供你们参考）

菜谱创建时间：2020-09-05 21:08:44