咸蛋黄铜锣烧

作者： 射手座的静静

用料

• 内馅原料：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 味好美咸蛋黄调料 30克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 铜锣烧饼皮原料：
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 100克
• 玉米油 10克
• 蜂蜜 10克
• 泡打粉 2克

咸蛋黄铜锣烧的做法步骤

步骤 1

取一个打蛋盆，鸡蛋加糖用打蛋器充分搅匀，再加入牛奶和提前融化的黄油搅勻。

步骤 2

全部粉类过筛后加入，咸蛋黄调料也加进去拌匀。

步骤 3

锅内放适量水，把打蛋盆放入锅内，开小火隔水加热，用刮刀不停搅拌，直到打蛋盆内食材成团。关火，把打蛋盆取出放一边冷却后，放入冰箱冷藏。

步骤 4

下面来做饼皮。鸡蛋打散分次加糖搅匀，加入牛奶、油和蜂蜜搅匀，粉类过筛后一次性全部加入，充分拌匀后静置20分钟。

步骤 5

取一个平底不粘锅，开小火稍微加热后移开，锅内不用放油，加一勺面糊，再移回火上加热，直至面饼表面出现小泡并破裂，翻面再加热半分钟左右即可盛出。

步骤 6

饼皮放凉后，下面来夹馅。取一张饼皮，在上色浅的一面抹上适量馅料，中间厚一点，边缘稍薄一点，再取另一张饼皮合上，轻轻捏合四周使其更贴合，铜锣烧就做好了。

菜谱创建时间：2020-09-05 19:48:57