黄金蛋炒饭

作者： 小厨娘大胃王

蛋炒饭是从小吃到大的美食。前一天晚上没吃完的白饭，第二天就可以变成香喷喷的蛋炒饭。每个人做蛋炒饭的方法和用料都不同。家里常备鸡蛋，冷冻蔬菜丁，火腿肠，随时都可以做。如何做到饭要粒粒分明，还要粘着蛋液，关键在于先后顺序。

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 1碗
• 盐 少量
• 小葱 根
• 速冻蔬菜丁 少量
• 火腿肠 2根

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

首先做蛋炒饭的白饭必须是比较干的，如果你前一天不小心把饭煮烂了，那就炒起来比较困难了。先锅里下油，将饭炒一下，撒上少许盐，起锅备用，这是为了先将饭炒散。

步骤 2

再下油，炒冷冻蔬菜丁（胡萝卜，玉米，青豆），下一点点盐。炒得差不多再加入切丁的火腿肠一起炒，起锅。

步骤 3

鸡蛋打散，加入少许盐。锅里下油，多一点油，然后开中火，倒入鸡蛋液，未等蛋液凝固，迅速倒入炒过的白米饭，迅速炒，这样是为了米饭都能沾上蛋液，但又不会太湿。翻炒均匀。

步骤 4

加入炒过的蔬菜丁火腿丁，最后撒上葱花。我还加了一些酸笋增加味道。

黄金蛋炒饭的小贴士

1.白饭不要水分太多 2.倒入蛋液后五秒钟内要迅速倒入白饭，翻炒均匀 3.日本鸡蛋颜色较深，炒出来也比较香

菜谱创建时间：2020-09-05 18:55:42