蔓越莓绿豆糕·小美版

作者： 唐唐-义乌吾悦美善品体验店

入口即化 奶香浓郁 伴着蔓越莓的香甜 清热解暑的小点心 用小美蒸绿豆，打磨，炒干，一气呵成！ 自己做的绿豆糕跟外面买的味道真的不一样[呲牙]

用料

• 脱皮绿豆（浸泡4小时后） 200克
• 无盐黄油 60克
• 糖粉 30克
• 麦芽糖 40克
• 蔓越莓（用直饮水浸泡一会沥干剪碎） 适量
• 水（蒸煮用） 1000克
• 玉米油 刷模具
• 磨具 用的50g的压模

蔓越莓绿豆糕·小美版的做法步骤

步骤 1

取200g脱皮绿豆

步骤 2

加水浸泡4小时以上

步骤 3

将沥干水分的绿豆放入蒸锅 盖上盖子 设置30分钟/varoma/速度1 蒸煮

步骤 4

蒸煮结束 用勺子轻压成粉糊状即为蒸煮

步骤 5

清空主锅 主锅内加入蒸煮后的脱皮绿豆、黄油、冰糖粉、麦芽糖 设置2分钟/速度10打碎

步骤 6

取下量杯盖 设置10-20分钟/120度/速度3收汁炒干 如果喜欢加蔓越莓的 等炒蓉结束 放入沥干剪碎的蔓越莓干 设置10秒 /速度3混合即可

步骤 7

带上一次性手套 取出绿豆蓉盖上保鲜膜放凉一会 搓成30g左右大小的圆球 50g磨具里刷一层玉米油 然后将它压制成型即可

步骤 8

可以用食品包装袋塑封起来

步骤 9

送礼最好的佳品

蔓越莓绿豆糕·小美版的小贴士

1.蒸脱皮绿豆放置蒸架上一层 比较容易炒干 （如果水份较大 炒干时间相对就需要加长） 2.磨具一定要刷油 不然脱磨影响成品造型 3.如果制作过程太慢 绿豆蓉遇冷硬化 用手温捂热一下再压磨成型 4.绿豆糕属于豆制品 没有添加化学防腐剂 需要冷藏保存 2-3天内尽快食完

菜谱创建时间：2020-09-05 15:29:19