肉沫茄子

作者： 福建的川妹子

用料

• 茄子 个
• 猪肉沫
• 蒜 瓣
• 豆瓣酱 勺
• 小米辣
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 水 克

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

五花肉用搅拌机打碎，配料切好

步骤 2

茄子放一点盐去水

步骤 3

锅倒一点油，放入肉沫炒香，加入豆瓣酱，蒜末，小米辣，炒香，然后倒入茄子（把茄子的水分挤干）

步骤 4

料汁=盐+淀粉+糖+老抽+生抽+水

步骤 5

茄子炒软，倒入料汁，小火闷一会儿入味

步骤 6

大火收汁，加入一些蒜苗，关火装盘

步骤 7

开饭咯

肉沫茄子的小贴士

茄子杀水，就不会吸油，平时炒菜的油量就可以了 喜欢茄子软烂一点的，料汁可以多加一些水，可以多闷一会儿

菜谱创建时间：2020-09-05 14:34:23