盐味蒜柠豚肉丼

作者： 稠呕呕

之前在一家日式简餐店里吃到这个有点微妙上瘾的酸咸味哈哈哈，可能是小众口味，到处都没有找到菜谱，就尝试着研究复刻了一下，方子分享给出来，大家可以试一试喜不喜欢这种比较独特的味道～ 虽说是丼，但其实只是不知道结尾用什么字来取菜名了哈哈哈哈反正也要配饭啦！

用料

• 柠檬片 4~6片
• 柠檬汁 按个人口味
• 五花肉 一块
• 金针菇 一把
• 蒜 4瓣
• 料酒 适量勺
• 小葱 一根
• 糖 适量
• 盐 适量

盐味蒜柠豚肉丼的做法步骤

步骤 1

用料大集合！

步骤 2

肉尽量片薄一点，太厚的肥肉容易油腻

步骤 3

下少量油（图片拍的是油散开了，下的并不多）也可以用三层肉煸出油

步骤 4

油热以后，下肉片翻炒至半断生 注意：如果怕肥肉油腻的话，可以稍微翻炒久一点至微微焦再下蒜末

步骤 5

下蒜末，翻炒至出香气

步骤 6

炒♪

步骤 7

下开水，水量大约没过肉类

步骤 8

下少量料酒，不要多，酒味不是这道菜的主体

步骤 9

水开之后下金针菇 金针菇是吸收味道的精髓！不要漏过～

步骤 10

金针菇煮熟后，下柠檬片（柠檬要洗干净！），图片只拍出了三片（因为好看！（不是））但是后来因为我喜好偏酸又下了两片，所以酸味看个人口味而定哦～4-6片我认为都可以的 不要煮太久，煮太久柠檬会发苦，可以开小中火微微炖煮 柠檬籽可去可不去

步骤 11

下盐，适量糖 图片只是示意，下的量根据口味而定！可以一边下一边尝试 我们家口味偏重，我下的也比较多，如果喜欢清淡口的可以少下一点～

步骤 12

出锅前挤柠檬汁，同样也是看个人口味调节酸咸度 我家挤了三瓣柠檬块

步骤 13

装盘出锅吧～很清爽的味道哦

步骤 14

这道菜我个人非常喜欢做一个可生食鸡蛋做的温泉蛋，用来沾着吃

步骤 15

耶

盐味蒜柠豚肉丼的小贴士

好像写了很多根据个人口味哈哈哈哈哈，但是因为大家口味都不同我确实不敢绝对定义，何况是个比较小众的口味呢。所以不要打我啦，大家可以根据自己喜好对菜谱进行改良～厨房小白一枚，有建议可以和我说哦，我也会调整方子进行再改进！ 食用愉快～

菜谱创建时间：2020-09-05 14:01:39