你吃过正宗的海鲜疙瘩汤吗

作者： 庄嘟宝

特别喜欢吃海鲜疙瘩汤，在烟台扫了好多家店，都没有自己喜欢的，料不够足，不够新鲜，清汤寡水的，下决心自己做。正好开海了，来顿料足的

用料

• 各种海鲜 个人喜好
• 小鲍鱼 十只
• 海肠 5根
• 鲜鱿鱼 两只
• 虾 五只
• 蛤 一小把
• 面粉 150克
• 水 适量
• 蔬菜 一小把
• 鹅蛋 一个

你吃过正宗的海鲜疙瘩汤吗的做法步骤

步骤 1

海鲜先洗干净，小鲍鱼要用小牙刷一个一个刷干净，手残呀。大鲍鱼会好很多。但是现在市场上只有小的。

步骤 2

海蛎子，扇贝丁都是新鲜的，过一下凉水就好。蛤焯水，剥出蛤肉。小鲍鱼去内脏，切段。虾剥皮切段。焯蛤的水不要到，放入虾头，虾皮再煮一下，过滤备用。海肠切段，剁点肉酱。鱿鱼切断。蔬菜切丁

步骤 3

再准备个比拳头还大的鹅蛋，留着勾芡

步骤 4

做面疙瘩比较麻烦，介意的可以买现成的，我有强迫症，自己做的。没有拍照。简单介绍一下，需要的联系我，下次我单独发一下。简单的说，就是用手粘着水，边摔到面粉上，边有筷子搅拌。也可以在水龙头下，用最小的水，搅拌。这样做出来的疙瘩比较大，而且比较容易失败，也有用小刷子的。看个人习惯。

步骤 5

然后就可以下锅了，锅下油，油热后下肉酱炒，炒好后加蔬菜炒一下，然后放入之前的蛤虾水。加入适量的水，水开后讲那个比拳头还大的鹅蛋，打散。

步骤 6

然后放入疙瘩，水开后在加入各种海鲜，稍微放点自己喜欢的调料就行，我就放了点盐和酱油

步骤 7

铛铛铛，出锅，有食欲吧，真的特别特别好吃呀。

你吃过正宗的海鲜疙瘩汤吗的小贴士

1.疙瘩做的有难度，需要时间，一点点来。但是还是建议自己做。做的时候记得稍微放点盐，会更好吃 2.海鲜可以根据实际情况放，最好是新鲜的。 3.海鲜最好最后放，这样才不会老，因为海鲜都是很容易熟的。老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-09-05 12:02:01