抹茶香缇奶油

作者： 冒冒崽

夏天奶油易化，加些巧克力不仅能更稳定，更增添了些许风味！

用料

• 抹茶粉（箬竹或青岚） 3克
• 白巧克力币（嘉利宝33.1%） 30克
• 淡奶油A 30克
• 淡奶油B 120克
• 细砂糖 4克（可增减1g）

抹茶香缇奶油的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉、巧克力和淡奶油A放碗中搁热水融化，用小蛋抽搅打顺滑。（PS.热水温度不要太高）

步骤 2

将抹茶甘纳许放入冰箱冷藏，直至完全冷却并凝结成软心状。

步骤 3

淡奶油B加入细砂糖打至出现纹路马上消失的状态，加入抹茶甘纳许，完全打发，装入裱花袋，放进冰箱冷藏备用。（我做了爆浆麻薯的馅）

抹茶香缇奶油的小贴士

1.巧克力隔热水融化时，热水温度太高会导致巧克力油水分离，所以隔热水时间不要太长，巧克力还剩一点点没融化就可以拿出来继续搅拌，利用碗的余温融化剩下的巧克力。 2.如果是用大块巧克力，需要切碎融化。

菜谱创建时间：2020-09-05 09:40:32