超详细的千层盒子

作者： 小茉莉528

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 250毫升
• 淡奶油 200克
• 水果 一个大芒果
• 糖粉 36克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 10克

超详细的千层盒子的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切好芒果，这样切可以将芒果切成小粒

步骤 3

将低筋面粉过筛2遍，将低筋面粉，鸡蛋，糖粉18克，混合均匀

步骤 4

将黄油加热融化，继续搅拌

步骤 5

有网筛过掉颗粒沉淀，多过几遍你会得到无小气泡纯纯的面糊😃

步骤 6

要像这样，各种小细节都要注意了⚠️过筛的重要性

步骤 7

开始

步骤 8

开始煎千层皮，小火，我是用的厚蛋锅，挺好操作的，🤣第一次操作皮有点点厚，多试几次就好了

步骤 9

煎好的面皮放凉，煎皮的时候锅加热，薄薄一层很容易熟，一定要用不粘锅，我会准备一个是湿布，煎完一张皮，让锅放上冷却再进行煎下一张，感觉更容易撕下来🤡。控制下面糊的量，不然皮容易厚，面皮在锅里出现气泡表示好了，时间不宜太久否则背面会焦！

步骤 10

感觉还可以

步骤 11

打奶油需要加18克糖粉

步骤 12

将奶油打发出有纹路，立起来有垂直感就好了

步骤 13

奶油打发好的状态

步骤 14

上道具，此时用这个模具去除多余边角，是不是很完美😌

步骤 15

奶油放入裱花袋

步骤 16

装盒，盒子是280毫升的，我给的材料可以做3个……建议新手用小盒子，容易操作更有成就感🤗，不爱吃太甜的，我给的糖粉量应该足够了不算多，36克糖粉分别是奶油加18克和做面皮18克！现在是夏季，容易打发很容易融化，做完记得放冰箱冷藏1～2小时左右，口感更加！

菜谱创建时间：2020-09-05 00:05:31