纽约重芝士蛋糕/经典重乳酪蛋糕（我的最爱）

作者： 阻住妈

记录下常用喜欢的配方，是我综合其他人的配方自己调整得来的，配方用料量是6寸。

用料

• 🍪饼干底：
• 消化饼干/奥利奥碎 70克
• 黄油 30克
• 🍰蛋糕体：
• 酸奶油 淡奶油120克+柠檬汁12克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 10克

纽约重芝士蛋糕/经典重乳酪蛋糕（我的最爱）的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油（这时顺便用另外一个大的容器隔水融化奶油奶酪）

步骤 2

碾碎或打碎饼干

步骤 3

黄油+饼干在模具上混合，压扁，弄好后放冰箱冷藏 接下来，做芝士糊了～

步骤 4

奶油奶酪搅拌成无颗粒

步骤 5

然后按顺序～～加糖～加酸奶油～加黄油～加鸡蛋～加玉米淀粉～加淡奶油。每加一个品种都混合均匀再加另一种。

步骤 6

搅打顺滑后的芝士糊倒入饼底模具 烤箱150度，上下火预热

步骤 7

芝士糊抖几下震出气泡

步骤 8

烤箱最底层放一盘热水，倒数第二层放蛋糕糊。 水浴法150度烤60分钟（最后10分钟拿出水盘干烤） 烤完出炉凉透放冰箱隔天吃

菜谱创建时间：2020-09-05 00:05:22