空气炸锅手工月饼（50克）

作者： 铄宝阿妈

月饼皮配料：

用料

• 转化糖浆 140克
• 玉米油 40克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克

空气炸锅手工月饼（50克）的做法步骤

步骤 1

1.   转化糖浆，玉米油，枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜松弛2小时以上。

步骤 2

馅料： 红枣500克 玉米油50克 做法： 1. 红枣洗净，对半切开，用刀把核去掉，枣肉入蒸锅蒸20分钟。 2. 蒸好的枣放入料理机里加水打成泥。 3. 不粘锅加入玉米油，把枣泥放入锅中开中火翻炒，再加少许糖炒至油吸收完，盛出放凉备用。

步骤 3

3.枣泥馅分成30克，月饼皮分成20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上收口搓圆，在上面滚一层面粉，放入月饼模具压制。

步骤 4

4.烤箱180预热5分钟，月饼喷水，170度放入烤5分钟定型，取出月饼刷上蛋黄液（一个蛋黄加10克水），再放入烤箱160度烤15分钟即可。密封放置3天回油更好吃。  

菜谱创建时间：2020-09-04 21:45:30