小美 蒜香排骨

作者： 曦乐娘

蒜香味浓郁 下酒好菜

用料

• 排骨 500克
• 大蒜 70克
• 老姜片 10克
• 油 15克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 料酒 10克
• 冰糖 20克
• 水 80克

小美 蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用小美3个5清洗干净，洗完的排骨需要完全滤干（最好用厨房纸吸一下水分）；

步骤 2

主锅放入20g大蒜，设置3秒/速度6打碎，然后倒出放一边备用；

步骤 3

剩下50克大蒜，切掉蒂的部分，放入主锅，设置2秒/反转速度5去皮；

步骤 4

大蒜与大蒜皮分离，将大蒜皮挑出即可；

步骤 5

大蒜留在锅内、加入切片的老姜和油，设置3分钟/120度/反转小勺爆香；

步骤 6

加入排骨，设置10分钟/V/反转小勺爆香，整个过程不盖量杯盖；

步骤 7

加入生抽老抽料酒冰糖和水，设置20分钟/V/反转小勺烹炒，整个过程不盖量杯盖；剩余5分钟时，将前面打好的大蒜末从主锅盖洞口倒入，速度从反转小勺转到反转速度2，停留2秒，转回到反转小勺直到烹煮结束。

步骤 8

烹煮结束，设置3秒/反转速度2颠勺；

步骤 9

倒出品尝。

小美 蒜香排骨的小贴士

本食谱是500g的排骨，如果要增加排骨超过50g，则注意需要将调料中的调料和水同比增加。

菜谱创建时间：2020-09-04 18:20:48