秋葵土豆泥绣球

作者： 老板娘的微食记

今天分享一道创意摆盘的美食——秋葵土豆泥绣球。刚开始看到这道菜，还以为做起来会很难，但仔细研究了做法，发现完全不需要高超的刀工和复杂的工具，只用一个圆碗就能实现。 食材很简单，只需土豆、秋葵和些许调味料，不添加一滴食用油，却能做出美味的口感。秋葵特殊的五角星横截面很适合用来做造型，菜做的好看了也能提高食欲。 秋葵焯水不用太长时间，保留爽脆的口感，搭配细腻绵软的土豆泥，淋上薄薄的酱汁，吃的就是个原汁原味。清淡柔软的口感可谓老少皆宜，直接拿来做主食也很不错~

用料

• 秋葵 5-6个
• 土豆 2个
• 香油 5g
• 胡椒粉 1g
• 孜然粉 1g
• 盐 2g
• 玉米淀粉 30g
• 生抽 15g
• 蚝油 15g

秋葵土豆泥绣球的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切薄片，加少许清水。

步骤 2

盖上保鲜膜留缝隙。

步骤 3

放入光波炉微波加热6分钟。

步骤 4

煮熟的土豆取出，用勺子压成土豆泥。

步骤 5

加入2克盐， 1克胡椒粉，1克孜然粉，5克香油。

步骤 6

搅拌均匀备用。

步骤 7

起锅烧水，水开放秋葵焯水2-3分钟。

步骤 8

焯好的秋葵控水捞出。

步骤 9

切成小块。

步骤 10

取一个圆碗铺保鲜膜，把切好的秋葵紧挨着摆放在碗里，摆满。（越圆的碗摆放成型越好看）

步骤 11

秋葵摆好后把搅拌均匀的土豆泥倒入碗中填满。

步骤 12

表面压平压紧实。

步骤 13

拿一个圆盘倒扣在圆碗上，将秋葵土豆泥整个翻转过来。

步骤 14

取下保鲜膜。

步骤 15

锅中放入一碗清水，再放入30克玉米淀粉、15克蚝油和15克生抽搅拌均匀。

步骤 16

开火边加热边搅拌至薄薄的一层酱汁关火。

步骤 17

煮好的酱汁倒在秋葵土豆泥绣球上就完成啦~

步骤 18

简单食材经过小小创意摆盘，就能大变样~

菜谱创建时间：2020-09-04 16:41:50