自制手工馄饨

作者： 一条小闲鱼a

说起馄饨我还是更偏向于自家包的馄饨，趁空闲时间在老妈的指导下自己动手完成了馄饨馅的制作，下面就是我这次实践中的过程，自己和馅，自己包，家的味道🏠～

用料

• 馄饨皮 适量
• 大白菜 1颗
• 猪肉（有瘦有肥） 2斤
• 香葱 1把
• 生姜 1块
• 盐 适量

自制手工馄饨的做法步骤

步骤 1

先把大白菜洗净，热水下锅焯至白菜叶变软，捞出过凉水，挤掉多余水分。

步骤 2

剁成碎末，用手挤掉多余水分，最好挤干一点，因为大白菜本身水分就很多，很容易渗水。

步骤 3

把肥肉单独剔出来，切成薄片下锅熬成油渣（熬油渣的时候加入少许盐，这样熬出来的油渣带有咸味），瘦肉剁成肉末，加入油渣再混合剁。

步骤 4

剁好的肉馅中加入葱姜末，加入适量盐，再加入刚才肥肉熬成的猪油，肉馅一定要搅拌均匀，这时就能闻到香味了，肉馅就完成啦

步骤 5

因为是两种馅，刚才的是纯肉馅，剩下的一半肉馅加入剁好的大白菜，搅拌均匀之后大白菜馅的就也完成啦。

步骤 6

馄饨皮是买的现成的，这就是包完煮好的成品啦！

自制手工馄饨的小贴士

因为我从小就很不喜欢吃馄饨里的大肥肉，把肥肉熬成油渣制成馅放入猪油，熬好的猪油在馅中也起到了很好的润滑作用，这样的肉馅肉不柴，口感也非常好。 一次性多包点，放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接煮，很方便。

菜谱创建时间：2020-09-04 16:14:24