不开裂的肉松面包卷

作者： 豌家手工烘焙

怀念小时候那个味道，念念不忘，于是乎动手自己做，份量十足，比起外面更好吃，百吃不厌，我做的水量适合大动力的厨师机，如果其他厨师机，水分看着加，不要一次性加我

用料

• 高筋面粉 220克
• 黄油 27克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 蛋液 30克
• 牛奶 115克
• 以下都是配料:葱 切末备用
• 芝麻 一把
• 沙拉酱 适量
• 芝士碎 适量
• 纯肉火腿 切丁备用
• 肉松 适量

不开裂的肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油之外的材料放进厨师机里揉成粗膜

步骤 2

开始加黄油，揉成光滑的面团，直至手套膜为止

步骤 3

手套膜揉出后，揉成面团开始发酵，记得密封，防止面团表皮干

步骤 4

发酵好后，轻轻排气，擀成28✖️28大小的面皮，放进金盘里，然后用叉叉小洞，继续二发，发酵好后，刷蛋黄液，撒葱花，火腿碎，芝士碎，芝麻

步骤 5

烤箱上火180，下火175度预热，预热好，进烤箱，我这个图片是铐好准备出炉的状态

步骤 6

拿出面包，放至温热，铺好油纸，倒出面包，里面抹沙拉酱，撒肉松

步骤 7

像蛋糕卷一样卷起来，借助擀面杖，千万不要徒手，很容易裂开，，卷好定型，凉透后打开切成小块

步骤 8

两头继续抹沙拉酱，蘸肉松，完美的肉松卷成功啦，装袋，和外面卖的基本无区别

步骤 9

早上搭配一杯牛奶，简直完美

步骤 10

是不是很有食欲

不开裂的肉松面包卷的小贴士

每个烤箱脾气不一样，可以观看表面颜色来确定火候，温度太高会裂开。我用的海氏c45。大家可以参考一下，第一次写方子，感谢支持，不懂再来询问我

菜谱创建时间：2020-09-04 14:46:40