懒人海风啤酒鸡

作者： 真真阿姨小厨房

有了娃后风和日丽的周末基本都把时间贡献给各种动物园公园户外场所了。做饭啥的也恨不得能安排成一个节目一家人相亲相爱娱乐一下。这个时候给大家安利一波澳洲国宴BBQ—简直不能更方便！ 当然这个方子烤箱版也是极好的哦！ 这款啤酒鸡的不同之处在于采用的是鲍鱼精酿啤酒。经过高温烘烤之后，啤酒中的独特海风口味被鸡肉吸收，化成与众不同的鲜味。而且经过比较，真真阿姨发现鲍鱼精酿烤的啤酒鸡更多汁水，鸡肉不容易变柴。

用料

• 鸡 1只
• 橄榄油 少许
• 托斯卡纳调味料 适量
• 鲍鱼精酿啤酒 1听
• 盐 适量
• 土豆或胡萝卜 一块
• 淡奶油 300克

懒人海风啤酒鸡的做法步骤

步骤 1

走地鸡或者超市里普通的鸡一只（只要不是老母鸡都一切好说）。最好个头不要太大，1-1.5公斤左右比较合适。 清洗过后去掉头颈附近和屁股附近的几大块鸡油。鸡屁股稍稍扒开一些，不然啤酒罐头塞不进去。 用厨房用纸轻拍吸干水分，撒上少许橄榄油抹匀。大刀阔斧地在鸡内外撒上托斯卡纳调味粉（Tuscan Seasoning）抹匀。这款调味粉可能已经自带盐了，所以稍稍另外加一点点盐即可。 同时预热烤箱或BBQ炉子至200度。

步骤 2

准备好烤盘垫上两到三层铝箔纸。打开Kansom鲍鱼精酿啤酒，喝掉约1/4后让鸡稳稳地坐在罐子上。 图片里用了队友买的啤酒鸡专用烤架。个人觉得有点鸡肋...不过很适合端盘子手抖的同学们就是了，不然鸡容易翻掉。

步骤 3

用一块土豆或者胡萝卜塞住鸡脖子处的洞口，防止蒸汽逃跑。 连同烤盘一起放入BBQ或烤箱。200度烘烤55至60分钟。如果鸡的个头大的话，建议增加烘烤时间。如果想要精确把握好烘烤时间和鸡的重量比例，只能通过实践出真知啦！

步骤 4

根据口味可以同时加入一盘开水汆烫过并调味好的根茎类蔬菜一起烘烤。

步骤 5

出炉后放几分钟。小心地将鸡屁股里的啤酒罐子拔出。这一步有一些难度，建议两人操作。一人用两根筷子或叉子把鸡稍稍提起，队友用厨房用纸或者抹布垫着将啤酒罐子拔出。小心不要把剩余啤酒翻到在烤盘内。

步骤 6

将鸡放到盘子或砧板上切片。 取一小奶锅加热淡奶油，倒入烤盘内的汁水以及切片过程中流出来的汁水，烧开后关火作为酱汁。如果喜欢浓稠版的可以适量撒入一些面粉搅拌均匀。 香喷喷的海风啤酒鸡完成啦！

懒人海风啤酒鸡的小贴士

不同的啤酒制作的啤酒鸡口味会略有不同。这篇菜谱里介绍的海风口味源自鲍鱼精酿啤酒。如果使用鲍鱼黑啤则鸡肉口感浓郁一些。使用鲍鱼爱尔啤酒的话口感更清爽。

菜谱创建时间：2020-09-04 13:20:02