一次醒发基础白面馒头 光滑饱满 柔软劲道 附细节视频详解

作者： 三月小厨

今天来一款基础白面馒头，柔软并且伴随着面的劲道，表皮光滑饱满，同时适用于各种包子皮制作，是一款万能配比，大家一定要收藏起来，总会用到的。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 常温水 270克

一次醒发基础白面馒头 光滑饱满 柔软劲道 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。超级简单一点儿不复杂。

步骤 2

面粉中加入酵母，常温水，搅拌成面絮，用推拉的手法揉面，保证面团揉到位，最后面团状态是这样细腻光滑的表面。蒸出来的馒头才能光亮饱满。

步骤 3

揉好的面团不用醒面，直接搓成长条，分成八等份，取一个面剂再揉搓十几下，最后整理成馒头的样子。

步骤 4

全部做好放入蒸笼里面醒发，夏季大概半小时左右，醒发至体积明显变大，用手轻按迅速回弹即可，水开上锅蒸15分钟，关火焖三分钟出锅。

步骤 5

一锅细腻光滑的馒头就蒸熟啦，表皮光滑没有任何瑕疵， 像打了水光针一样。

步骤 6

动态视频呈现时间到，细腻光滑，用手用力捏也能迅速回弹，掰开一个看里面的组织超级细腻。非常快手又好吃的一款白面馒头，喜欢的收藏起来试做吧。

一次醒发基础白面馒头 光滑饱满 柔软劲道 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.这款白面馒头采用一发的方法，揉好面直接分面剂整理成馒头生胚就可以了。 2.面一定要揉到位，蒸出来的成品才能细腻光滑，揉面是关键。 3.最后可以搓的高一些，因为发酵过程中生胚会变矮，馒头会扁扁的不好看。 4.不会看醒发状态的参照步骤四，用手按压迅速回弹，如果按下去塌陷严重并且不回弹，证明是发过头了。 5.水开上锅蒸，上锅后转中火，十五分钟关火，再焖五分钟揭锅盖。 6.吃不完的晾凉冷冻，再吃时候解冻好蒸热就可以啦。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-09-04 08:27:36