甜酒很甜呀

作者： 深夜妈妈厨房

小时候经常看外婆做甜酒。现在外婆年龄大了，想吃甜酒就只能在外面买了，前些日子去外婆家的路上，我老公突然说想吃甜酒了，还信誓旦旦的说回家了一定要自己动手做甜酒，切，出差到现在。忙得跟陀螺一样，最后还是得我来动手，记录一下！

用料

• 糯米 1000克
• 水 适量
• 酒曲 8克
• 冷开水 适量

甜酒很甜呀的做法步骤

步骤 1

糯米先洗干净用清水泡两个小时

步骤 2

泡好的糯米放电饭锅里煮熟，（要比平时煮饭少很多的水，基本上，水与米齐平，或者稍微比米矮一点水位也是可以的）

步骤 3

煮熟的饭等凉了之后用白开水搅散，然后加入酒曲拌匀，酒曲不要一次性全部倒进去

步骤 4

我用的安琪甜酒曲

步骤 5

拌匀酒曲的糯米饭放进一个可以密封的容器里，稍微压一下米饭，用手指在中间戳一个洞，把剩下的酒曲撒在米饭的表面和洞口，夏天可以室温发酵，冬天可以放热水袋在容器旁边用棉被包着发酵（我外婆就是这么干的！哈哈哈）

步骤 6

做好的甜酒就是这样的啦！很甜哦！

菜谱创建时间：2020-09-04 01:30:35