恋恋不忘青菜炒年糕

作者： 鱼儿游游QY

糯糯的炒年糕，想起了读书时晚上的大排档

用料

• 年糕 适量
• 小青菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 香菇 3个
• 香干 1块
• 耗油，老抽 2克
• 生抽 5克
• 蒜，生姜 两片
• 盐 适量

恋恋不忘青菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散炒碎，火腿肠切丁，香干切条，香菇切丁，年糕煮熟后过凉白开后备用，煮年糕的水烫一下青菜

步骤 2

热油锅，加入生姜蒜炒香菇，加入火腿肠，香干翻炒，再加入冷却后的年糕翻炒几下，加入老抽耗油和一点点豆瓣酱继续翻炒，最后加入炒鸡蛋和青菜淋上生抽继续翻炒一会

步骤 3

加少量水盖上锅盖焖一会就出锅装盘

恋恋不忘青菜炒年糕的小贴士

1）年糕一定要一块块掰开凉水泡一下然后下水煮，煮好过凉白开时要防止粘，这样炒出年糕一片片的特别好 2）年糕用的是宁波的切片年糕 3）加了耗油生抽老抽，盐要少放，鸡精味精都未放

菜谱创建时间：2020-09-04 00:38:22