超爽的黑糖珍珠水果冰粉

作者： 虫虫和美食

夏天解暑必备，除了超爽，还是超爽

用料

• 冰粉粉 25克
• 沸水 1000ml
• 糯米粉 60克
• 温水 50ml
• 黑糖块 45克（3块）
• 清水 150ml
• 花生碎 适量
• 黑糖珍珠 适量
• 西瓜丁 适量
• 芒果丁 适量

超爽的黑糖珍珠水果冰粉的做法步骤

步骤 1

冰粉粉25克，加1000ml沸水拌匀静置放凉，然后入冰箱冷藏1小时

步骤 2

糯米粉60克加55ml温水，用筷子搅拌成絮状，在用手将粉团揉搓成光滑的面团后捏成小丸子。

步骤 3

锅里加水烧开，放入小丸子大火煮3-5分钟至小丸子浮起，再煮1分钟后捞起泡冷水降温

步骤 4

清水烧开后放入黑糖珍珠大火煮开，中火煮15分钟后捞起泡冰水。用150ml的清水+3块黑糖煮开成黑糖水，再放入冰水泡过的珍珠煮至糖水浓稠，珍珠都变成棕黑色

步骤 5

定型的冰粉粉、小丸子、黑糖珍珠和黑糖浆、切丁的水果、烘烤花生......所有爱吃的东西都准备好

步骤 6

先来看冰粉。看起来定型好的冰粉还是一碗水，但实际上已经凝结了，切块放入碗里

步骤 7

最简易的吃法就是淋上黑糖糖浆，就可以了，但是看起来好素......

步骤 8

所以我会先把小丸子、花生碎、黑糖珍珠、芒果丁、西瓜丁都摆好在冰粉上

步骤 9

再淋上黑糖糖浆

步骤 10

挖上一勺，那就是满足。以前觉得无西瓜不夏天，现在感觉无冰粉，夏天不完整

超爽的黑糖珍珠水果冰粉的小贴士

1、冰粉和白凉粉的做法是一模一样的，只不过口感不同，凝固后的冰粉很软，白凉粉多少有点啫喱感。从口感和现在喜欢的程度上，冰粉胜出； 2、一般外面的店，冰粉标准搭配有黑糖浆、葡萄干什么的，西瓜也是切得比较小颗粒。反正是自己家里吃的，爱什么加什么，比如有人喜欢酒酿、芋圆、桂花、其他水果都可以，没有做不到，只有想不到。

菜谱创建时间：2020-09-04 00:00:22