咸蛋黄酥皮月饼

作者： 水中月-522

用料

• 水油面
• 猪油 50克
• 中筋粉 140克
• 麦芽糖 4克
• 开水 80克
• 干油酥
• 中筋粉 120克
• 猪油 60克
• 咸蛋黄 6个
• 肉馅
• 夹心肉糜 250克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 蛋黄液 适量
• 芝麻 适量
• 葱姜水 70克

咸蛋黄酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

擀开先三折

步骤 2

做6个，35左右皮胚，20到30肉馅加半个咸蛋黄，一个蛋黄在10到12 克一个左右

步骤 3

200℃热风烤20分钟

咸蛋黄酥皮月饼的小贴士

咸蛋黄喷白酒150度烤10分钟，小美揉面2分钟，水油皮醒发15分钟，这个方子做35克左右皮胚约12个

菜谱创建时间：2020-09-03 23:45:36