奇亚籽全麦贝果

作者： Fjunxxx

写的比较粗糙，特别爱吃贝果，奈何外面买买太过昂过了，只能被迫自己动手，结果一发不可收拾，可能是因为比吐司做做方便省时吧 哈哈哈

用料

• 高筋小麦粉 200克
• 全麦粉 50克
• 高活性干酵母 4.5克
• 水或牛奶 135克
• 奇亚籽（可放自己喜欢的配料：蔓越莓，红枣等） 18克
• 0代糖 3克
• 黄油（可略） 5克

奇亚籽全麦贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有食材都放进面包机里面，和面功能揉至表面有点点光的时候可以加黄油继续搅拌至完全吸收，我这次没有放黄油，就直接揉了20分钟左右。（做贝果不需要在乎出膜）

步骤 2

总的面团大概是400g左右，可以分成5个小团，一个的重量大概在80g左右，然后搓圆后，拿保鲜膜盖着，松弛10-15分钟的样子，冬天的话适当延迟。

步骤 3

擀成这个样子后，从上往下卷

步骤 4

用擀面杖将其中一头擀成如图的样子，包起来后就是一个像甜甜圈一样的，注意连接口子的地方必须包裹严实，不然在煮糖水的时候容易散开来

步骤 5

发酵20分钟，我是用烤箱发酵的，发酵完后顺道预热烤箱。 煮糖水，准备30克糖1L水煮到锅延起泡泡之后转小火，贝果扔下去，两面各煮25秒

步骤 6

煮好的贝果放置预热好的烤箱，230度20分钟，这个时间看烤箱的脾气啦，第一次做最好时间关注着，看上色的情况，这样下次做就会了解时间多少为合适。

奇亚籽全麦贝果的小贴士

1、酵母用燕子牌的发酵会想多好一点。 2、加了全麦粉的贝果口感上会有点软，但嚼劲还是刚好的，如果想吃偏硬点的可以把全麦粉也改成高筋面粉。

菜谱创建时间：2020-09-03 20:23:17