星空吐司

作者： 小兔子_兔兔

梵高的星空

用料

• 蓝色汁液
• 开水 240克
• 蝶豆花干 15克
• 面团
• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 竹炭粉 1克
• 馅料
• 各种坚果 随心情

星空吐司的做法步骤

步骤 1

15g蝶豆花

步骤 2

用240g开水泡开，用力挤压蝶豆花，汁液浓度越高越好

步骤 3

晾凉至室温，用筛子过滤出170g蝶豆花汁，放入冰箱冷藏半小时

步骤 4

厨师机通依次倒入高筋面粉，细砂糖，盐，干酵母，以及冷藏后的蝶豆花汁，开始揉面

步骤 5

揉好的面团盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 6

发酵至1.5-2倍大取出排气

步骤 7

面团分成90克，150克，270克的三个小面团，其中90克面团加入1克竹炭粉，揉匀。 然后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 8

取出蓝色小面团，擀成长方形，撒上坚果卷成卷，放入吐司盒

步骤 9

黑色面团同样擀成卷，放入吐司盒

步骤 10

最大的蓝色面团擀成卷

步骤 11

放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵

步骤 12

发酵至吐司盒8分满

步骤 13

放进预热的的烤箱，上下火179度，烤40分钟

步骤 14

烤好后脱模晾凉

步骤 15

❤️

菜谱创建时间：2020-09-03 15:31:23