玫瑰吐司

作者： 鱼小厨Rybka

一直想做一款夹心是玫瑰酱的吐司 下厨房没找到 自己摸索试着做了一下 味道非常好吃 表皮略脆微焦 吐司松软 花香四溢 玫瑰控的最爱

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 木糖醇 20克
• 盐 2克
• 奶粉 25克
• 黄油 20克
• 玫瑰花酱 50g

玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

玫瑰吐司

步骤 2

将除了黄油 盐 玫瑰花酱以外的所有材料按照先液态后固态的顺序放入面包机或厨师机 揉成光滑面团

步骤 3

将温室软化黄油和盐放入继续揉匀

步骤 4

揉好后面包机或烤箱发酵至两倍大

步骤 5

发酵好后按压排气 盖保鲜膜或者盖子醒面20分钟

步骤 6

醒好后擀成薄一些的长方形 撒薄薄一层高筋面粉 均匀铺上玫瑰花酱 继续撒薄粉（防沾粘 好擀开）

步骤 7

将面对折擀开 对折再擀开 一共折三次 大小和方向可随意 方向尽量保持一致

步骤 8

最后擀成薄一些的长方形 留开头不切断 均切三分

步骤 9

编辫子似的编起来 辫子两边折到下方 放入吐司模具

步骤 10

烤箱内下方放两碗开水 关烤箱盖 进行二次发酵

步骤 11

发酵至8分满后取出加盖 大概夏季1小时 冬季1个半至2个小时 没发好就多等一会儿

步骤 12

烤箱预热上下火180°C 中下层 烤30至35分钟即可

步骤 13

取出晾凉切片即可

玫瑰吐司的小贴士

1 和面水量 烤箱温度 时间都可根据自家品牌进行轻微调节 2 玫瑰酱在夹入擀开始会有轻微挤出 属正常现象 3木糖醇也可换零卡糖或者细砂糖 4做的时候家外面下冰雹 温度低 如果发酵好可以烤完是满模具长方体状态 5 我的糖量很少 一点点甜 本身玫瑰酱也是甜的 喜欢甜的朋友可以多加5～10g糖 6 期待你们的完美作品哦

菜谱创建时间：2020-09-03 14:58:01