炒制紫薯芋泥馅（小美版）

作者： 乖乖虎-胡哥

这是一款用于面包、蛋糕、奶茶的馅料，做了几次调整到现在最佳状态，写下流程给自己也分享给和我一样懵懵懂懂的爱好者们。

用料

• 荔浦芋头去皮切块 200-250克
• 沙地紫薯去皮切块 50克
• 淡奶油 100克
• 蜂蜜（或冰糖粉） 50克
• 无盐黄油 100克

炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤

步骤 1

紫薯和芋头去皮切块称出配方量蒸熟。我是松下蒸烤一体机原汽蒸20分钟。（用小美，主锅1000克水加蒸锅、蒸盘分二层，25分钟/V/1）

步骤 2

蒸好后趁热倒入小美主锅，加淡奶油100克，盖量杯盖，1分钟/1-9渐速提高研磨成泥。

步骤 3

加入蜂蜜或冰糖粉50克（根据各自喜好可以调整量）

步骤 4

设定25分钟/95度/3，炒制

步骤 5

加入黄油，设定3分钟/速度3混合

步骤 6

出锅装入玻璃碗盖保鲜膜自然冷却后存放冰箱冷藏备用。刚做好的芋泥适合做奶茶、做蛋糕卷；冷藏后的芋泥适合做面包、蛋糕盒子和裱花。

炒制紫薯芋泥馅（小美版）的小贴士

此配方做出的馅料绵密，可以根据各自喜好提高荔浦芋头块的比例来增加稠度。喜欢的就是最好的👌

菜谱创建时间：2020-09-03 14:51:43