小美版·卤牛腱子

作者： 唐唐-义乌吾悦美善品体验店

一直寻找着喜欢的牛腱子 终于被我找到了金钱腱 纹路非常漂亮 小美卤牛腱子非常方便 孩子吃的话 刚卤完口感酥软 比较好消化 喜欢有嚼劲的 可以冰箱隔夜冷藏

用料

• 牛腱子 700g
• 生姜 25g
• 生抽 65g
• 老抽 10g
• 冰糖 15g
• 料酒 60g
• 盐 1勺
• 水 900克
• 大料 2块
• 桂皮 1块
• 香叶 1片

小美版·卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

将牛腱子放入网篮中 用三五法（5分钟 50度 速度5）清洗干净 备用

步骤 2

加入所有食材 设置75分钟 120度 速度反转小勺

步骤 3

卤完用汤汁浸泡一夜 隔夜冷藏 口感更加入味 随吃随切

步骤 4

牛腱子汤打底加水 用小美2分钟揉个面团 （做成手擀面或者剪剪面） 来一份货真价实的牛肉面

小美版·卤牛腱子的小贴士

1喜欢牛腱子有漂亮的花纹可以选择金钱腱 2.如果牛腱子少于500g 水量最好不要减 加到900g

菜谱创建时间：2020-09-03 13:45:53