生酮珍珠（口感非常相似）

作者： 鲸1851

搬自油管

用料

• 吉利丁粉 3克
• 红茶包（冻干咖啡粉也可以） 1包
• 总水量 100克
• 洋车前子壳粉 5克
• 可进微波炉的小杯子 1个
• 赤藓糖醇 5克

生酮珍珠（口感非常相似）的做法步骤

步骤 1

红茶包是用来让生酮珍珠的颜色更像普通珍珠，我家没有红茶，就用了1.5g的冻干咖啡代替 红茶包放进杯子，用少量开水（少于100g）冲泡。

步骤 2

拿掉红茶包，剩下的红茶液的水量比100g少，往红茶液继续添水加到100g为止（手抖多加了一点也没关系😆）

步骤 3

加入3克吉利丁粉，5克代糖（赤藓糖醇），搅拌均匀

步骤 4

加入5克洋车前子壳粉，搅拌均匀 杯子盖上保鲜膜，放进微波炉叮熟（我用的是中高火1分半），看到它迅速膨胀快要溢出来的时候，就可以拿出来了（如图所示）

步骤 5

放冰箱晾凉，凉了以后拿刀切成小颗粒，就可以用了 如果凉了以后比较稀，可以放进裱花袋，剪个小口，一边挤，一边用厨房剪剪成小颗粒

步骤 6

口感很像

菜谱创建时间：2020-09-03 10:11:21