🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲

作者： RitaMy

這是一道甜中帶鮮的牛肉湯，一鍋湯不但止美味還非常健康，裏面南瓜甜薯合掌瓜蘿蔔把這鍋湯變鮮甜，少量的香料混合湯中食材美味令這鍋湯錦上添花。 配飯配麵包都可以。 牙買加有自己獨特的餃子或麵條放到湯裏吃，就像中國的地鍋雞會放小麵團在湯中吸收湯的味道，形狀像一條銀針粉，大家可以在家搓點小麵糰放到這個湯裏試試看。 我把傳統的煮法改了一下，會更香，用料沒變。 這個配方是我看過不同配方再試再綜合出來的。

用料

• 可燉的牛肉（牛腩牛尾牛腱） 2磅
• 南瓜 砌好大約一碗
• 紅蘿蔔 2個
• 蘋果 去皮兩個
• 佛手瓜 1個
• 地瓜 半個
• 芹菜 一扎
• 雞湯+水/雞粉+水 蓋過食材一倍多一點
• 蔥 適量
• 油，鹽，黑胡椒 適量
• （（以下的香料，有什麼加什麼，沒有就算。））
• 肉豆蒄 1/3勺
• 桂皮 半块
• 丁香 1/3勺
• 百里香 1/3勺
• （（以下是牙買加香料））
• 多香果粒（ 牙買加胡椒） 半勺
• （（有多香果粒就不用加肉豆蒄，桂皮，丁香）

🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤

步骤 1

把牛肉塊掉進加了油的鍋裏翻炒一下，加蔥白一同炒，再把紅蘿蔔，芹菜放進去翻炒，再放土豆，地瓜，南瓜，紅蘿蔔，佛手瓜也翻炒，這一步是把泥味青草味透過翻炒除去掉。 我沒有芹菜所以就沒加了，不太影響味道。 我家只有罐頭南瓜蓉(沒有調味只有南瓜的罐頭）罐頭南瓜就加水前倒進去就可以，不用翻炒,我建議新鮮南瓜，營養更豐富。

步骤 2

加了香料，繼續翻炒。 炒到有煙有輕輕的材料香味就夠。

步骤 3

加水和雞湯蓋過食材一倍多一點。 沒有雞湯加同一水量加點雞精。

步骤 4

放到壓力鍋半個小時，普通鍋一個多小時直到肉燉軟為止。

步骤 5

牙買加人放到湯裏的小麵團。 這張圖片不是我的，想介紹給你們看。 麵粉 一勺玉米麵 常溫水 油 鹽 搓成麵團再分割變銀針粉的形狀，放在湯內。 Reference for this specific pic: Pinterest-immaculatebites

🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的小贴士

-多香果（Allspice)不是中國家庭常有香料，肉豆蒄，玉桂，丁香加起來就有多香果的香味，雖然不是最完整，但最好的補及方法。 -如果沒有肉豆蒄就用白豆蒄，白豆蒄比較味道溫和，中國家庭都有的香料，什麼都沒有就點胡椒粉吧，食材的鮮味已經很鮮甜。 -配飯配麵配浸泡在湯的小麵團都非常好吃。

菜谱创建时间：2020-09-03 08:42:18