黑椒杏鲍菇牛肉粒

作者： 梵姑娘

用料

• 冰糖 50克
• 味精 少量
• 水淀粉 适量
• 大蒜粒 5-6粒
• 色拉油 少量
• 牛排 300克
• 白糖 适量
• 胡萝卜 半根
• 蚝油 两大勺
• 青椒 一个
• 杏鲍菇 2个
• 鲜酱油 一大勺
• 现磨黑胡椒碎 约一勺
• 现磨玫瑰盐 适量

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

这个要提前磨，我是黑胡椒粒和玫瑰盐一起的，所以就不需要再准备盐了，磨啊磨，磨到手酸再磨一会就行了。

步骤 2

我这是和牛M6-7前胸肉，肥了些，但煎焦一点好香好香，煎出表皮层有焦脆口感。

步骤 3

拿出来切成小正方形备用。

步骤 4

胡萝卜小方块加大蒜粒放进去煎半熟，加入杏鲍菇小方块炒，加冰糖碎，把它们炒晕了，就可以把牛排小方块放进去了。然后酱汁是这样调的：蚝油多一些，鲜酱油，现磨黑胡椒碎和玫瑰盐碎（这个要提前磨），味精少量，倒进去继续炒晕它们，尝一下味道，可适当添加盐和白糖调味，最后加入小青椒块，炒一下，加水淀粉勾芡均匀即可出锅。

步骤 5

成品很不错，口感也很好，可以吃到最后的汁加点饭拌一下，贼香，主要是谷饲牛排比较好，肥油熬出来，整个菜都很香。

菜谱创建时间：2020-09-03 08:38:22