酥掉渣的绿豆饼

作者： 杨芫yn

用料

• 绿豆 100克
• 中筋面粉 200克
• 猪油 80克
• 水 30克
• 白砂糖 90克
• 麦芽糖 15克

酥掉渣的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮： 糖30克、水40克、猪油40克、面粉110克 混合揉成光滑面团，保鲜膜包裹松弛20分钟 油酥皮： 猪油40克、面粉90克 混合揉成光滑面团，保鲜膜包裹松弛15分钟 绿豆馅： 脱皮绿豆提前浸泡几小时，上锅蒸软，趁热加白糖糖60克、麦芽糖15克，碾轧成细腻的馅（也可平底锅加玉米油炒会更细腻）

步骤 2

油皮酥皮分成等份， 油皮擀开，包住酥皮，擀开卷起松弛15分钟 重复一次以上动作 面团搓成圆柱形 轻轻压扁，两头卷起，揉圆按扁包入馅料。

步骤 3

我是一部分平底锅煎、一部分烤箱烤 平底锅小火煎至两面金黄、烤箱175度20分钟

步骤 4

看看 不是很上色 因为用的是猪油 这是烤箱烤的

步骤 5

掰开看看

步骤 6

第二天酥掉渣

菜谱创建时间：2020-09-03 08:33:16