麻辣花卷和红糖芝麻酱花卷

作者： AngelinaCHM

说真的，南方人确实不擅长面食。参考了好多前辈做的花卷，也只能做出外形很丑的花卷来。味道还不错。

用料

• 面粉 400克
• 温水 210克
• 酵母 4克
• 白糖 6克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量勺
• 辣椒粉 适量勺
• 没有葱香菜代替 适量根
• 芝麻酱 适量
• 红糖 适量
• 植物油 适量
• 小苏打 0.5克

麻辣花卷和红糖芝麻酱花卷的做法步骤

步骤 1

温水加酵母和糖搅拌均匀后加入面粉中，面粉拌匀后盖保鲜膜发酵1个小时

步骤 2

少量面粉加一小撮小苏打，用来和发酵好的面混合

步骤 3

面团按压排气后，分成3块。取其中一块擀成大薄片

步骤 4

抹油，撒盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，香菜

步骤 5

卷成长条

步骤 6

切成8块剂子

步骤 7

按压成花卷状（实在太丑）

步骤 8

放入蒸锅里面醒20分钟，然后开火蒸。水开后蒸10-15分钟。关火闷5分钟再开盖。

步骤 9

可以吃了。

步骤 10

同样做法，先抹芝麻酱

步骤 11

再放红糖（红糖和少量面粉混合，比例大概6:1）

步骤 12

做成红糖花卷。

菜谱创建时间：2020-09-03 05:59:40